“其实绝大多数面点都会有这一步擀面的操作，可以说擀面的重要性在面点中，并不下于和面。当然，相比于和面来说，擀面相对要简单许多。”
“无论是做包子皮也好，还是做其他的皮也罢，在擀面的时候，都要做到心中有数。比如包子皮要多大多厚，你擀面的时候，就需要心里有个尺寸，避免二次擀面。”
…………
接下来的时间里，魏连章老爷子又和高典讲了许多关于擀面的知识，不仅仅局限于包子皮这一项。
面团发酵好，魏连章开始擀面。
一边擀面一边说道：“擀面需要注意用力均匀，你可以多压几次……”
高典一边听着，一边认真的点头。
很快，魏连章老爷子就擀出了几张包子皮。
“擀皮这一步，你看清楚了吗？”魏连章问到。
高典连连点头应到：“看清楚了。”
“嗯，你下来多去想想，我现在教你和馅，你等一下。”魏连章说到。
随后，他走出厨房，去书房写了一个配方。
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