又对三奶奶道：“三奶奶，咱们今晚吃卤味，保管您爱吃。”
三奶奶道：“爱吃爱吃，又是肉又是蛋的，哪能不爱吃？”
三奶奶一想到厨房里放着的那些肉，心里就疼得不行。但那是大丫一家以后活命的营生，心疼也就少了，只交代顾大丫母女：“大丫，乐丫头，你们可得好好学。”
这做一次卤味，费钱呢。
“三伯娘三姥姥放心，我们肯定好好学着，不浪费肉。”顾大丫和戚康乐应着，提上香料袋，跟着顾锦里去了厨房，学着做卤味。
“做卤味最重要的是卤汁，只要把卤汁做好了，卤出来的荤菜、素菜才会好吃。”
“但卤汁想要做好，可不容易，这是我配好的卤料，一共六种卤料配方，每种卤料配方最少有十五味香料，这些香料的种类跟用量，你们要记住咯。”
而这六种卤料配方，是用来卤素菜、卤鸡鸭猪肉、卤猪蹄、卤河鲜、卤羊肉、卤牛肉的。
一锅卤汁并不能卤所有东西，想要卤味做得好，你得用不同的配方，分开来卤。要不然食材会窜味。
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