想了三天，总算想出两样大楚没有的吃食，当晚就把顾大丫一家喊来，跟他们说了：“是两种很好的下酒菜，叫做卤味跟烤鸭。”
“卤味是个啥东西？烤鸭又是个啥菜？跟烤鱼一样，把鸭子放到铁板上去烤吗？”顾大丫在李家的时候，做过厨娘，会做不少菜，却没听说过卤味跟烤鸭：“那鸭子腥味重，肉也比较柴，不好吃，大家都嫌弃呢。”
顾锦里道：“姑姑放心，烤鸭不但香，肉还鲜嫩多汁，比鸡肉好吃。”
而如今的鸭子便宜，一只三斤重的鸭子，不过要四十五文钱，可三斤重的活鸡却要一百文钱，要是下蛋的母鸡，起码要一百五十文一只，贵得很。
戚康乐听得眼睛一亮：“要是能做得比鸡肉好吃，那这买卖能做，鸭子可比鸡便宜多了。”
又问道：“卤味是个什么东西？”
顾锦里道：“是一种下酒菜，先用调味香料熬出一锅卤汤，再把肉放进去煮，煮熟之后浸泡一个时辰就能吃。还能做素卤，把豆腐、豆皮、莲藕这些放进煮好的卤水里，等它们吸了卤水的味道后，就成了素卤，很好吃。不但是极好的下酒菜，配饭配馒头也很不错。”
戚盘子道：“素卤还好说，只是荤卤怕是不好卖，镇子的富户少，不是每家每户都舍得天天吃肉。”
戚盘子做过货郎，知道大楚镇上百姓的条件，别看是住在镇上的，可很多人家也是几天才买一次肉。
顾大丫瞪着戚盘子：“还没开张你就说丧气话。”
这是小鱼辛苦想出来的，他不夸就算了，还说这种话。
再说了，小鱼能把这两个新鲜吃食教给他们就不错了，他还说这种不好听的话。
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