而这些生鸡蛋，则是专门用于生吃的无菌蛋。由于蛋鸡的生产环境就十分干净，蛋本身也经过消毒，所以安全方面不必担心。
至于生鸡蛋会不会很腥的问题，是不必担心的。
刚生出几天的鸡蛋，生食都是没腥味的。
不过，每个人对腥味的定义不同。如果会觉得大豆的味道比较腥，那通常也会无法接受生鸡蛋的。
生鸡蛋被广泛的运用在各种日本料理中。
尤其是用来拌饭和当成烤肉的蘸料——从这个意义来说，烤肉店大概就是每天消耗生鸡蛋最多的地方了。所以有些烤肉店还会宣传自己有最优质的生鸡蛋来源，以此吸引顾客。
义行调的烤肉酱里就加了生鸡蛋。
而小寺牧子，是直接蘸生鸡蛋吃烤肉的。
至于朝仓，虽然大大咧咧的，吃烤肉时却意外的讲究，一个人面前码了三个碗，蘸着三种料。
根据义行的观察，她专门把牛肉蘸生鸡蛋。这也是从左手数起的第一碗。
把猪内脏、蔬菜和麻薯等等蘸自己调的酱汁。
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