它的造型特点是有着三角圆锥造型的高盖帽。
锅比较浅，其深度只有锅帽的三分之一左右。
它的特点是，蒸汽会上升到锅顶，再化为水珠底下，回到锅里。如此一来，就可以用很少的水煮熟食物。很适应当地干旱缺水的环境。
用塔吉锅做出的食物，也因为这种汤汁不断蒸发又从锅顶底下的特点，具有特殊的风味。
据称，这个锅是一位叫阿里巴巴的年轻人发明的。
因为，他当时戴了一顶高帽子在沙漠里行走，明明没下雨，头顶却不断有水珠低下。发现这是自己的汗以后，他就灵机一动，发明了塔吉锅。
“其实，一提到泥鳅，很多人第一反应就是这东西会不会有土腥味吧。或者是觉得它的外形有点可怕，不敢吃。因此连尝试都不愿意。”
义行迟疑了一下，但还是如此继续说道。
“但这东西当初不是江户有名的美食吧？我们应该也能喜欢才是。大家要不要试试？”
众人纷纷表示同意。
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