第一步是用剪刀剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
第二步：取一小碟面粉，放入装大肠的盆中，千万不要放水，用手揉搓，面粉能有效的吸附在猪大肠的表面，面粉可以大量吸收猪大肠表层的粘液，这也是猪大肠最脏的东西。
最后再放入适量的盐和菜籽油，反复揉搓几次，再用清水把它洗净。
这样清理猪大肠，一点异味都没有，方法很容易，掌握了这个方法清洗起来一点都不费事。
他们洗干净大肠的时候，徐芝芝的卤水也调好了。
她把猪大肠放入锅里煮就可以了。
等好了就盛一些，李掌柜亲自端去给他少东家尝，留一些给大厨和店小二吃。
南宫云昊没有想到，人人都不要的猪大肠可以做出如此美味的菜。
最后决定这猪大肠可以做一个新菜推广。
这时徐大虎跟他爹娘已经买好了东西来醉香楼接徐芝芝回家。
告别南宫云昊和李掌柜，带着弟弟妹妹一起回去了。
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