这是彼得变法一直想要达成的，但死前还是没有达成的梦想。
夜里休息的时候，萨瓦伯爵就将自己所见的一切记录在了日记当中。
“中国人没有正信，他们是多神教的偶像崇拜……”
“靠近京城的市镇很繁华，池塘里有一种奇怪的鲤鱼。金色的、红色的、白色的、甚至绿色的，他们并不吃这些奇怪的鲤鱼，而是用来观赏。无论如何，这些奇怪的鲤鱼都很美丽，询问了当地的官员，他们说这种鱼很好养，或许可以带回莫斯科……”
“可怕的中国人什么都吃，没有任何的忌讳。青蛙、乌龟、狗……但是宴会上的菜品很好，他们的酒很醇美，或许只有罗马涅的酒才能相比……”
“中国人的衣服很漂亮，有钱人穿的丝绸。衣袖宽大，很像是肥袖女上衣的袖子。很多女人的脚很小，小的像孩子一样，据说女子最大的耻辱就是被人看到脚，所以他们把脚用布藏好……”
“一些城镇里会有一些马匹或者驴子，在街道口。如果你愿意，可以出一些铜币，就可以骑乘。如果是驴子，会有人在前面牵着……”
“询问后可以知道，葱、蒜、萝卜、芜菁等大约在大斋节前成熟；樱桃和黄瓜在乔治日左右成熟；葡萄和梨子在谢苗节前后。中国人是很好的园丁，他们的菜产量很高，农田的产量也很高，甚至是我难以想象的……”
“是这里的肉食很贵，比俄国要贵的多。一只母鸡大约二钱银子，一只鸭子要比母鸡贵一倍，公牛大约十两银子。在这里我才知道了一个震惊的消息，茶叶是长在树上的，那些成团的、在彼得堡上流社会风靡的茶团，连上等都算不上，至少在这里的官员招待我们从不会拿出茶团，并认为那是鞑靼人才喝的，他的话让我很羞耻……”
“这里并不是遍地宝石。相反，同样的珍珠在这里要比俄国贵三倍。在张家口这样的地方，也可以很轻松地在集市买到胡椒等香料，丝绸、棉布、茶叶、药材甚至火药，都要比彼得堡便宜许多。我不知道俄国有什么货物可以卖到这里，或许，宝石和珍珠？”
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