叫花鸡!
叫花鸡做法朴素,并不需要太多调料和辅材,味道鲜美,老少咸宜,
最为重要的是,
林羽所在的位置,饲养的这些走地鸡,刚好就是叫花鸡的御用品种——三黄鸡!
做出决定之后,他马上就开始动手,
先从院子里挑出一只最嫩的小鸡,伸手抓住,扭断脖子,再拉到厨房里小心翼翼的处理干净。
叫花鸡处理的时候不能大刀阔斧的去清理内脏,而是要从后面开个小口,尽量在不破坏鸡身完整的情况下把内脏都掏出来。
然后用葱姜蒜填入鸡肚,腌制一个时辰,去掉血腥味。
接下来取来新鲜荷叶包裹鸡身,再调好泥浆涂抹均匀,等到泥浆干涸成型之后,将整个成品埋入土中,在上面点燃一堆篝火,等待叫花鸡烤熟就行了。
差不多日薄西山的时候,
林羽的秘制叫花鸡便喷香出炉了,
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