她接着开始处理虾仁。她用刀背轻轻拍散每一只虾仁，再将它们切成细碎的小丁。虾肉鲜嫩，刀工稍有不慎便会破碎，但顾清萍的动作一如既往地稳健。
玉容看着她，忍不住感叹道：“清萍姐姐，你好像做什么都很沉稳，一点也不着急。”
顾清萍低头笑了笑：“做菜是一件需要耐心的事，急了，味道就会变。就像这虾仁，如果太用力，它的鲜味会被压掉。”
说完，她将处理好的虾仁倒入一个小碗中，又拿起鸡蛋，轻轻敲开，蛋液流进碗里。
她用筷子搅拌蛋液，直到它与虾仁完全混合，最后加了一些清水，调和得刚刚好。
将豆腐摆入盘中后，顾清萍将蛋液均匀地倒在上面，确保每一块豆腐都被蛋液覆盖。她轻轻地晃了晃盘子，使蛋液表面更加平整，然后将盘子放进蒸锅里。
她的动作小心翼翼，生怕稍有不慎，蛋液就会洒出。
身后的女官走近，看着她的操作，低声问道：“清萍姑娘，你为何选择这道菜？”
顾清萍站直身子，恭敬地回答：“芙蓉豆腐虽然简单，但需要极高的细心与耐心。蒸制时火候的掌控，以及蛋液与豆腐的比例，都会直接影响最终的口感。这道菜看似平凡，但可以体现制作者的用心。”
女官点了点头，语气中带着几分认可：“嗯，你说得很好。”
内容未完，下一页继续阅读