华榉看到赵金奴喜欢吃，而且没有不适的反应，总算松了一口气，笑着说道：“这是用酸菜做的凉拌甜辣酸菜。”
酸菜是很好的开胃解口小菜，尤其是凉拌的甜辣酸菜更是如此。
但在大宋，酸菜属于最低层的穷苦人才吃的东西，一般过得去的普通百姓都不太吃，那些富豪、王公贵族之家更是视酸菜为贱菜，像华榉过来大宋这么多年，就从来没有在桌上看到过酸菜。
刚才赵金奴说想吃点带辣、带甜、带酸的东西，华榉立刻想到了凉拌甜辣酸菜。
但要做凉拌甜辣酸菜，酸菜的味道一定要正，否则做出来的味道就达不到效果，所以他才亲自到菜市场去，一家一家的挑选。
而且除了酸菜的味道要正之外，放拌料也需要合适，多了少了都会影响口感。
尤其是大宋现在还没有辣椒，需要用茱萸、芥辣、扶留等材料进行配置，材料的比例不对会造成辣感的强弱不同，因为赵金奴平时是不吃辣的，如果辣感太重可能反而会增加她的不适感。
所以，华榉是经过了好多次反复的尝试，才调配成辣味适中的调料，并最终做出了这一盆可口的凉拌甜辣酸菜。
“凉拌甜辣酸菜！”
赵金奴问道：“这么好吃的菜，为什么以前咱们从来没有吃过？”
华榉笑道：“酸菜只有贫穷的百姓才会买，一般的老百姓家都很少吃，你从小长在深宫大内，御厨给你做的都是山珍海味或是用各种名贵材料做出来的菜肴，像酸菜这种贫苦老百姓吃的菜，御厨怎么敢给你吃。”
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