『这是……』庞统盯着另外一个碗中的食物问道。虽然他已经吃了不少糕点了，但是对于新的食材依旧包含了深沉的热情。
斐潜示意庞统可以动筷子，『这是米粉……』
米粉，米线，原先斐潜傻傻的分不太清楚，后来么，就干脆用最为简单的办法来分，细的叫线，粗的叫粉，不粗不细的么，就叫米妖。
米线的历史早一些，而米皮的历史比米线还要更早。
只不过米皮和米线都需要好米新米，唯独米粉可以用陈米，当然也不是那种陈的黄曲霉素一大堆的米，那种类型的陈米是什么都做不出来。
斐潜第一次在汉代吃米皮的时候，也不免有些惊讶，因为他在后世吃的米皮都有放辣椒，而在汉代是没有辣椒的。后世斐潜因为当时不吃辣，表示不要放辣椒还被卖米皮的老板鄙视，『这碎娃末辣怎么吃？』
米皮大概是秦代的产物，最初因为是用稗秕所制，也就是不饱满的谷子所做出来，因此不见于经传，倒是米线这玩意被正儿八经的称之为『粲』，也就是精米，又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称『乱积』。
所以米线的价格比较贵，而米粉就比较低廉了……
一些食物，后世的一些便捷的方式，不一定都是好的，就像是米粉和米皮，后世基本上都是用机器直接打磨，效率自然是提升了，但是因为金属高速摩擦之后，不仅是让米粉多了一些焦胡气味，而且细微的金属微粒也会导致味道有些不纯粹。更不用说为了所谓的『q弹』往材料里面添加各种化工产品了……
汉代的米皮都是石磨磨制的，因为磨得慢，所以也不可能有高温摩擦出来的焦胡味道，用竹篾筛，虽说细腻程度肯定比不上后世，但是味道么，却是比后世多了几分的纯真。
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