“唉，之前想着腌咸鸭蛋的，忙着秋收和生意上的事都忘了，赶不上中秋吃了。”
沈清茗把竹篮放在地上，神sE遗憾的说。
夏天的时候鸭子就下蛋了，她原本打算囤够一篮就腌咸鸭蛋的，这样中秋刚好可以拿来吃，结果忙着忙着就忘了这回事了，现在看到两篮鸭蛋才想起来。
“没事，中秋吃不了就过年吃。”龙卿洗了手走过来：“可要现在腌？”
沈清茗又提起了兴致，展颜道：“好，现在腌。”
咸鸭蛋也是一道家喻户晓的民间小吃了，经过盐腌的鸭蛋质地会发生变化，蛋白变得稀薄如水，而蛋h却凝固成球，变成喜庆的橘红sE。若腌制方法得当，蛋h蒸熟后会爆出橘红sE的油脂，口感绵密，形如流沙，这样的爆油咸鸭蛋乃咸鸭蛋中的珍品，自古以来便深受贵族的追捧。
沈清茗做的咸鸭蛋味道不错，也能爆油，但以前做的基本全进了沈金宝的肚子，久而久之她也不想做了。但今年一切都不同了，只要一想到龙卿会吃这些鸭蛋，甚至赞赏她，她就满身g劲。
龙卿见她低头看着鸭蛋，笑的傻兮兮的，不明所以。按照沈清茗的吩咐把鸭蛋洗g净，放在坛子里，倒进粗盐和烧酒，沈清茗又出门了，说去挖泥。
腌鸭蛋不仅要用盐酒，还得泥封，这个泥也不能是随便的泥，得是红泥。据说红泥含有一种物质，能够与鸭蛋结合，用红泥腌制的鸭蛋不仅味道更好，风味也独特，至于原理沈清茗不了解，就连龙卿都不知道。
不时，沈清茗提着一桶红泥回来。过筛后倒进坛子里，沈清茗来回搅拌，让每个鸭蛋均匀裹上泥土，最后封坛。
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