“只是个小吃摊子，就设在码头上，方便上下船的商人跟码头上的工人的，本小利薄，只不过这到了冬日，地里没有什么活计，怕雇的那些长工浪费了，所以就找点事情忙！”楚一清淡淡的说道。
上官宇这才点点头，又道：“你倒是一年到头不闲着，你放心吧，只要是你的摊子，我会找人照顾的，绝对不会有地痞流氓敢去惹事！”
楚一清福身道谢：“第一次进城里开摊子做生意，还是有许多不知道的，上官老板要多多的提点才是！”
上官宇一听楚一清这么说，立即便找到了话匣子，充当起师父来，叮嘱道：“这倒是，在这城里没有依靠，就是个摊子也很难开起来，尤其是在码头那种龙蛇混杂的地方，没有人撑腰更是不行，更何况你是个妇人，不适合抛头露面，不如将摊子给我经营，我只是拨出去几个人手而已，你到我的醉仙楼来，这冬日里火锅、烤鸭卖的都不错，都比你那摊子赚钱，还不用风吹雨打的！”
楚一清开摊子，本就是想一步步的脱离开上官宇，如今听上官宇又要将她忙活了好久的摊子接过去做，自然是不答应，当即笑道：“我也不能总依仗上官老板不是？总要一步步发展的，上官老板的好意一清心领了，上官老板还是让我自己出去闯荡一下吧！”
上官宇见楚一清坚决，也就答应了，又叮嘱了几句，说道：“你如果遇到困难随时报出我上官宇的名字，在这楚寒，我上官宇还是有几分薄面的！”
楚一清当即道了谢，见天色不早了，宅院里的材料也不知道处理的怎么样了，当即就取了这次的银票，告辞。
第二日摊子开张，楚一清当天晚上也就没有回去，让柳毅回去捎了信，夜晚便带着吉祥、如意将猪骨洗干净放在大锅里熬，这猪骨要熬上几个时辰才出味儿，夜里就让二嘎子守着。天还没亮，卯时楚一清就起来，将昨晚收拾好的大肠、心肝肺、豆腐干、豆皮、鸡蛋，放在锅里卤，一边看着锅一边将芫荽、小葱切了，又做了哑巴辣椒（朝天锅的哑巴辣椒就是辣椒炒青萝卜丝，嘿嘿）、清炒土豆丝、全都盛放在干净的坛子里。
庭院里，吉祥跟如意则开始擀样子饼，做饽饽，做硬面火烧，准备了大约五十张饼，五十个饽饽，五十个硬面火烧，那天差不多就亮了，那码头之上上客人早，楚一清就赶紧将猪骨汤舀在大木桶里，盖上盖子，样子饼饽饽什么的，也全用干净的干粮手巾包了，放在车上，最后将各种乱七八糟的家把什丢上车，一行人就赶紧向码头上赶。
码头上的大锅都是支好的，赵小麦将水桶从车上抬下来，楚一清仔细的洗了一遍，便架起柴火来，将熬了一晚上的猪骨汤倒在两个锅里，其实煮锅跟朝天锅是有不同的，煮锅讲究的是吃里面的肉跟菜，朝天锅讲究的是汤料的鲜美，所以就不能掺杂太多的东西。楚一清将卤好入味的各种肉跟菜倒在左边的以后大锅里，连着卤汤一起倒进去，就成了煮锅，围着煮锅的桌子上摆好圆盘大的白瓷碗，旁边摆上葱花、芫荽、醋、酱油、胡椒粉、辣椒粉能各种调料，还有饽饽跟硬面火烧。一边的朝天锅，则在大锅的旁边另外支了一张桌子，摆上煮好的鸡蛋、卤的大肉丸子、大肠、猪心、猪肝、猪肺，炒好的哑巴辣椒、土豆丝、还有辣疙瘩、酱黄瓜、腌豆角等各种小咸菜，还有成段的葱白、样子饼。
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