王光明说这话的时候，脸上忍不住有些得意，这一成的出油率，在整个镇子里算是高的，要不然这豆油价格也不会这么高！
“一成？”楚一清皱皱眉，“这么低？”
王光明赶紧说道：“这不算低了，楚姑娘，你别看我做油坊时间短，可是这出油率算是几个油坊里最高的！”
楚一清笑道：“的确是太低了，这样，你让我看看你的操作过程！”
一般来说，这每行都有每行的规矩，这关乎生计的事情，是不能随便让人瞧得，可是王光明知道楚一清不是一般人，当年几块小小的臭豆腐就能令他发家至此，哪里还敢怠慢，赶紧带着楚一清进了油坊。
因为油坊里都是用大锅炒黄豆，工人们都是嫌热不穿上衣的，所以王光明现在外面吆喝了一声，听见里面传出回应来，这才带着楚一清进屋。
一进屋，一阵热浪便迎面扑来，作坊的中央有两口大锅，锅底下火苗子都窜了出来，呼呼的烧着，大锅里，几十斤豆子滚来滚去，待豆子炒熟之后就在放在一个大磨盘里，有人专门压制豆子，从小口流出来的就是豆油，压制剩下的就是豆饼。
楚一清上前仔细的查看，指着那锅底说道：“你看，这锅底差不多有三四斤的豆子被炒糊，如果能改用平底锅炒豆子，在灶口墙上砌一活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口；当需要文火时，把铁板往下放，封住风口，打开上部灶口，控制炉火。还有最重要的一点，当黄豆炒到八成熟时，只要打开上部灶口，封住下部风口，这样不但可以防止黄豆炒糊，还能省下炭火，一举两得！这黄豆，在高温之时最易榨出油来，所以要趁热榨油，每次炒黄豆，一锅控制在四五十斤就可以，随炒随榨，确保最热的时候榨油！”
楚一清这一说，那些炒黄豆的老师傅顿时眼睛一亮，纷纷点头，有的人直接问道：“这位姑娘，你家里可是开油坊的？怎么知道这些？”
王光明立即说道：“这位就是大名鼎鼎的楚姑娘，楚姑娘博学多才，自然是知道的多！你们这些人，还说自己榨了二十年油，这点事都不懂！”
那些师傅赶紧低下头。
楚一清笑道：“你也不用责怪师傅们，如果不是看过我的邻居榨油，我也不会知道这么多！”
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