店面的面积都非常小，最小的甚至只有五十平米左右。
而其中后厨的面积，就有二十多平，而前面的堂食区，也就只有二十多平。
之所以这么做，当然是为了压缩房租。
当然这样做的另外一个目的，也是鼓励客户店外面，或者外带。
这样虽然会让饭菜损失一些口感，但对利润而言，那是只多不少。
正是开了很多这样的苍蝇店，所以名厨制造在日本是越开越多。
一直开了一千多家。
当然也不可能每家都是苍蝇店，他们也是非常讲究布局的。
一片区域内，如果有五家苍蝇店，那就必须要配一个大店。
毕竟不能让所有的客户，都总是点外卖，或者外带是不是。
毕竟他们本来就是料理包加工的成品，如果总是让客户外带的话，带回家肯定会损失一定的风味的。
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