其实大家只要进过金拱门，或者开封菜的后厨，就会发现，他们的自动化程度很高。
而且他们的很多食材，其实都是加工过之后，可以速成的半成品。
就比如他们做汉堡用的肉饼，都是事先调试好挤压成型，然后速冻的肉饼。
而且后厨的操作台上都有一个保温箱，汉堡肉饼会提前烤制好，就放在保温箱里。
一旦有人点了汉堡，他们就可以迅速把汉堡肉饼拿出来制作汉堡完成。
一个汉堡，从别人点餐，到制作完成，整个过程也就一分多钟而已。
开封菜的炸鸡汉堡也是类似，面包都是准备好的，夹在汉堡里的炸鸡，其实也只早前就炸好，放在保温盘里的。
所以他们的汉堡，从制作到完成，也同样只需要一分多钟而已。
哪怕保温盘里的肉饼，和炸鸡消耗光了。
可他们的店里也都配有烤炉和油炸炉，在取出预制好的肉饼和炸鸡块，制作也不过就三五分钟而已。
这就充分了体现了一个快字，而快，就整恰恰是快餐的精髓。
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