因为这些菜式的很多部分，都可以预制。
就比如饺子，包子，馅饼和馄饨所需要的馅料。
每一个饺子，包子，馅饼，混沌，需要使用多少克数的馅料都可以早早就制定好统一的标准。
比如三鲜鸡蛋馅，白菜猪肉馅，牛肉大葱馅，都可以按照每个的分量预制完成。
然后包子皮，饺子皮这样的外皮，也一样可以早早预制完成。
等客人点餐，要一份饺子。
其实这饺子，可以早早就包好，放在保鲜盘里。
客人点餐，就直接拿出来煮，或者烙馅饼，包子就更不用说了。
只不过我们要把以往早餐店的模式，做的更标准化，统一化。
说白了就是提高标准，让客人一看，就感觉非常的高大上。
而且这肉馅，就非常好做文章了，这就可以使用火鸡肉了。
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