做好这些了,刘宁夕就出门去买猪脖子肉,据说那个部位的肉最合适包粽子,肥瘦各半!
买了几斤新鲜的猪脖子肉回来清洗干净,用干净的布把多余的水份吸干。切成宽10cm,厚度1cm的大肉片,把五香粉和盐放进去倒上一点点酱油,把肉拌均匀放桌上腌制着。
把已经沥干水分的糯米和绿豆加点五香粉和盐拌好放在桌上。
把晒了一早上的粽子叶取下来,把粽叶上面的杆全部剪掉后放在桌上。找出尼龙细绳和剪刀放在桌上。
准备工作都做好了,奶奶就坐在桌子旁开始包粽子!
粽叶片片背面朝上交叠铺好,一碗米倒一半在粽子中间,用勺子摊开一点倒上2勺绿豆,绿豆上放一块肉,再倒上2勺绿豆把肉覆盖好,把剩下的半碗米倒上!
看着奶奶熟练提起侧边的粽叶把里面的馅料包好,拿尼龙细绳绑好,一个粽子就包好了。
五角粽子她会包,三角的她也会包!只是她很少包,她身体不好,黄泽仲觉得包那么多的粽子会累着她,不让她包。后来有孩子照顾孩子,她没空也没有力气包了。
奶奶做的甜或咸粽子味道非常好吃。
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