此外，农民还要服各种劳役，主要有“国役”和“助乡役”两种。
前者指修桥，补路、修堤坝，后者指大名“参觐交代”时，农民需为沿途驿站提供马匹和脚夫。
另外，农民的衣、食、住、行均受封建政府严格限制。
作为卑贱的农民，他们不得用棉、麻布以外的衣料做衣服，不得多吃大米，不得买饮酒茶，不得吸烟，不得建造与身份不符的房屋，更不得随便迁移转换职业耕地禁止买卖，转让和分割。
哪怕田地里种植的作物，也必须由官府统一规定。
生活在这种制度下的农民，一天基本上是两餐，而所谓的饭，便是用少量糙米煮萝卜、芋头、蜂斗菜、竹笋之类的杂炊饭。
稍微富足一点的可以添加一些少量盐或酱吃，但不管怎么样，只要是农民，实际上都只能凑合活着而已。
因为全部营养都需要从这样简陋的饮食中吸收，所以当时的日本人普遍饭量都很大，一顿一斤饭很正常。
至于大明百姓随便吃的白米，那东西在乡下人称“银舍利子”，基本上属于是只存在于传说里的食品。
对于幕府之下的农民来说，咸鱼则是能传家的宝贝。
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