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首先，陆羽需要填写一份非常长的报名表格，表格里不但要填基本信息，还要填以前的职业履历和开店履历。
填完之后，就要经历漫长的资格审查。
世界烘焙联盟的审查官会核实甜品师本人过往的职业、学历背景和考过的各种技能证书之类的东西。
如果甜品师曾经在知名的餐饮巨头工作过，或者自己开办过餐厅并且经营状况还不错，那会是非常大的加分项，会影响审查官的判断。
世界烘焙联盟对甜品师的认证，要比其他厨房职业更严格，要拿到初级甜品师的认证，就需要米其林一星餐厅主厨的水准。
从多年前的甜品风暴开始，甜品师这个职业因为其地位的尊贵性，再加上社会上流传着很多传奇甜品师一夜暴富的传说，引发越来越多的人跟风报名。
虽然每年的报名情况异常火爆，但资格审查这一步就会淘汰掉绝大部分的人。
如果通过了资格审查，就要经历线上笔试和视频面试了。
这一步考察的是有关甜品的历史和美食技巧上的基础知识，淘汰率也相当高。
所以很多参加考核的人，会提前好长时间大量刷题，还会购买很多辅导教材。
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